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上站一个吃蟠桃的“小山公”

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-07-17
摘要:中秋佳节,人们最首要的动作是弄月和吃月饼了。但是中邦地缘宏壮,人口浩繁,习俗各异,中秋节的过法也是众种众样,并带有浓郁的地方特征。 正正在中秋节,我邦自古就有弄月的习俗,《礼记》中就记录有秋暮夕月,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要实行迎

  中秋佳节,人们最首要的动作是弄月和吃月饼了。但是中邦地缘宏壮,人口浩繁,习俗各异,中秋节的过法也是众种众样,并带有浓郁的地方特征。

  正正在中秋节,我邦自古就有弄月的习俗,《礼记》中就记录有“秋暮夕月”,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要实行迎寒和祭月。设大香案,摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等季候生果,此中月饼和西瓜是绝对弗成少的。西瓜还要切成莲花状。正正在唐代,中秋弄月、玩月颇为风行。正正在宋代,中秋弄月之风更盛,据《东京梦华录》记录:“中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月”。每逢这一日,京城的通盘店家、酒楼都要从新掩盖门面, 牌楼上扎绸挂彩,出售稀奇佳果和精制食品,夜市发达绝伦,百姓们众登上楼台,少许富户人家正正在己方的楼台亭阁上弄月,并摆上食品或调剂家宴,团圆子息,配合弄月叙说。明清自此,中秋节弄月习俗效法,很众地方变成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等异常习俗。

  我邦城乡团体过中秋都有吃月饼的习俗,俗话中有:“八月十蒲月正圆,中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,“月饼”一词,最早睹于南宋吴自牧的《梦梁录》中,那时,它也只是象菱花饼一样的饼形食品。其后人们缓缓把中秋弄月与品尝月饼说合正正在一齐,寄意家人团圆的符号。月饼最初是正正在家庭修制的,清袁枚正正在《隋园食单》中就记录有月饼的做法。到了近代,有了特地修制月饼的作坊,月饼的修制越越来越邃密,馅料追究,外型俊秀,正正在月饼的外面还印有各式精华的图案,如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭映月”等。以月之圆兆人之团圆,以饼之圆兆人之常生,用月饼依赖思念老家,思念亲人之情,祈盼丰收、甜美,都成为宇宙人们的心愿,月饼还被用来当做礼品送亲赠友,联络激情。

  老北京的古代月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种修制步骤,说通俗点“提浆”便是熬糖浆,别的正正在皮面中还要加入一定比例的油,以起到酥松的影响。这种月饼的特质是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。

  广东潮汕各地有中秋拜月的习俗,首若是妇女和小孩,有“男不圆月,女不祭灶”的俗谚。晚上,皓月初升,妇女们便正正在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃,香烟缭绕,桌上还摆满佳果和饼食举措祭礼。外埠尚有中秋吃芋头的风气,潮汕有俗谚:“河溪对嘴,芋仔食到”。八月间,恰是芋的成效时节,农人都风气以芋头来祭拜祖宗。

  江南一带的民间正正在中秋节人习俗也是众种众样。南京人中秋爱吃月饼外,必吃金陵名菜木樨鸭。“木樨鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。酒后必食一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。“桂浆”,取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆,一名糖木樨,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧,把诗中的咏物,变为桌上好菜。 南京人合家弄月称“庆团圆”,团坐聚饮叫“圆月”,出逛贩子称“走月”。

  四川省人过中秋除了吃月饼外,还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯,悬于门口,以示祝贺。也有儿童正正在柚子上插满香,沿街舞动,叫做“舞流星香球”。嘉定县中秋节祭土地神、饰演杂剧、声乐、文物,称为“看会”。

  “八月十五木樨香”,中秋之夜,仰望月中丹桂,喝些木樨蜜酒是上海人正正在中秋节饮食习俗中一件美事。木樨不只举措抚玩花木和芳香树种,有供人抚玩和享用价钱,而且尚有食用价钱。“援北斗兮酌桂桨”,“奠桂酒兮椒桨”,屈原《九歌》中的诗句,标明我邦很早时分起就用木樨酿酒了。上海每到中秋前后,店肆中卖木樨酒的生意总比大凡好得众。

  陕西西安一带,每到中秋节,外埠每家做馍,全家共吃一馍,称“团圆馍”。馍有顶、底两层,核心加芝麻。馍上层用大碗拓一个圆圈,符号中秋之夜,圆中刻“石头”一块,上站一个吃蟠桃的“小山公”。馍正正在锅里烙熟后,切成尖牙状,全家每人一牙,家人短期外出,则留下一牙。出嫁的小姐,娘家则送馍上门,以示全家团圆不忘。

  云腿月饼是独具风味的云南名点,亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼比较势均力敌。其轮廓呈金黄色或棕血色,外有一层硬壳,油润俊俏,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口写意,食而不腻。

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